墨尔本年度最佳餐厅和主厨等获奖名单出炉

　　The Age Good Food Guide 2015揭晓了墨尔本年度最佳餐厅和主厨等奖项。从老牌高级餐厅到明日之星，亚洲风味到欧陆风情，崭新的一页等待着食客们去翻阅和发掘。下面就为大家介绍这些获奖餐厅名单。

　　年度最佳餐厅：Brae

　　放眼全澳最独树一帜且奢华的餐厅，具有独特的魔力把客人吸引到Birregurra这个距离墨尔本市区130公里的偏僻小镇。别致而时髦，富饶的自种蔬菜农场，这是主厨Dan Hunter与伙伴们建造的梦之餐厅。而驱车数百公里来此，也算得上是美食探险之旅的一部分。舒适的皮椅，奢华的装修，贴心的服务，无与伦比的菜式，皆出自主厨的不按常理出牌：牛筋炸成云状做前菜；多肉植物变成菜肴；用欧防风和苹果慕斯做成甜品??Brae现在已经接到来自全世界的订位电话，包括New Yorkers，想必将成为人们环球美食之旅的梦幻场所。

　　地址：4285 Cape Otway Road, Birregurra

　　电话：03 5236 2226

　　年度最佳主厨

　　获奖人：Andrew McConnell 店名：Supernormal

　　Supernormal是由Andrew McConnell主厨的第七家餐厅（其它六家分别为Cumulus Inc, Up, Builders Arms, Moon Under Water, Cutler & Co和Luxembourg）。餐厅用西式手法烹饪亚洲美食，这都源自于Andrew在上海和香港的生活经历，推荐卖得最好的New England Lobster Roll。更贴心的是，一人用餐还可以点半份。Supernormal也是今年最佳新晋餐厅奖得主。

　　地址：180 Flinders Lane, Melbourne

　　电话：03 9650 8688

　　年度最佳酒吧餐厅：Ombra

　　家族经营的温馨意式酒吧餐厅，到店主Carlo Grossi已经是第三代，他与员工一起工作，亲自切火腿做披萨，为客人挑选酒水。来这里一定要品尝意式火腿，用Grossi’s Berkshired的猪颈肉做成自然风干，味道鲜咸的瑰粉色Capocollo；带着油花斑点的辣味Salami Nobile，还有不能错过的Stick ‘em on a Pizza，模样朴素却非常酥脆可口。

　　地址：76 Bourke Street, Melbourne

　　电话：03 9639 1927

　　年度最佳年轻主厨

　　两位获奖人：Joshua Pelham (店名：Estelle) & Timothy Martin (店名：The European)

　　Estelle

　　Joshua Pelham曾在法国南部和伦敦的餐厅工作学习，今年3月加入了Estelle，复古椅和灰粉相间的瓷砖，这是一家透着巴黎风情的餐厅。如果菜单让你无从下手，每样都想尝试，不妨选择tasting menus，其中包含了五到八道精选菜式，把胃交给主厨，惊喜留给自己。Joshua的招牌菜是Wagyu Rump, Bone Marrow and Eggplant。

　　地址：243 High St, Northcote

　　电话：03 9489 4609

　　The European

　　镜子墙，复古海报，木栅栏，组成了50年代装修风格 。在此，Timothy Martin把烹饪简化的同时带你遍尝欧洲：西班牙风Mushroom Risotto with Truffle；意式Cotoletta of Free Range Pork with Coleslaw；法式甜品Crème Brulee；希腊风味 Lamb with Eggplant, Feta and Spring roll。当然也要试试Timothy的招牌菜Wet Roasted Lamb with a Brioche。

　　地址：161 Spring St, Melbourne

　　电话：03 9654 0811

　　奖项：Service Excellence Award

　　获奖人：Angie Giannakodakis 店名：Epocha

　　餐厅是1884年建造的维多利亚风格建筑，台阶和小院子，高顶和落地窗，在此享用欧洲与地中海风相结合的菜式，适合浪漫的约会。

　　地址：49 Rathdowne St, Carlton

　　电话：03 9036 4949

　　奖项：The Regional Resturant of the Year

　　店名：Jim McDougall in Stefano’s Cellar

　　无疑是全维州最浪漫的一家餐厅，set menu每季更换并附带小惊喜，餐厅还有半价的套餐给小小食客享用。

　　地址：Quality Hotel Mildura Grand / 18 Langtree Ave, Mildura

　　电话：(03) 5022 0881

　　奖项：New Regional Restaurant of the Year

　　店名：Tulip

　　两名厨师好友合开的餐厅，可以享受Geelong美好的风景和Tulip芬芳清新的菜式，价格也很亲民。

　　地址：Shop 9, 111 Pakington Street, Geelong West

　　电话：03 5229 6953

　　奖项：Best Drinks List

　　店名：Nieuw Amsterdam

　　纽约吹来的时尚餐饮风，烤肉，鸡肉华夫，蛤蜊浓汤，再配以丰富的酒水相当过瘾。

　　地址：106-122 Hardware St, Melbourne

　　电话：03 9602 2111

　　奖项：Wine List of the Year

　　店名：The Point

　　正式而典雅的用餐环境，能欣赏到宜人的风景，品尝珍藏多样的葡萄酒。

　　地址：Aquatic Dr, Albert Park

　　电话：03 9682 5566

　　奖项：Champagne Pol Roger Sommelier of the Year

　　获奖人：Banjo Harris Plane 店名：Attica

　　Attica是全球百佳餐厅之一，Banjo Harris Plane即在此为客人提供专业的酒水服务。

　　地址：74 Glen Eira Rd, Ripponlea

　　电话：03 9530 2226

　　奖项：Legend Award

　　店名：Flower Drum万寿宫

　　这次The Age Good Food Guide还颁出了一项 Legend Award，旨在嘉奖为餐饮业作出长期突出贡献的主厨。获得此奖的是中餐厅Flower Drum的主厨Anthony Lui。Anthony出生于广东，已为餐厅效力33年，一直不忘初心，致力于做出最新鲜美味的道地广式菜肴。

　　地址：17 Market Ln, Melbourne

　　电话：03 9662 3655