“草泥马”登上澳洲人的餐桌

　　你知道“草泥马”吧？这种被网友称为“神兽”的可爱动物名为羊驼，在澳大利亚及新西兰等地被广泛养殖。

　　羊驼在澳洲的主要作用一直是用来剪毛，但如今，羊驼除了剪毛为澳大利亚人做贡献以外，还开始被端上餐桌了。。

　　澳洲人今年将会吃掉32吨羊驼肉，为生产者带来一笔很大的收益。

　　羊驼喂养一直用以繁殖及羊毛生产，如今羊驼已端上了70多家澳洲餐馆的餐桌。

　　羊驼喂养者逐渐摆脱这一以爱好为主导的产业，转向肉类行业，以增加收入及进一步的商业化发展。

　　维州北部Strathbogie 的Baarrooka 种羊驼场喂养了月600只苏里羊驼，最早用于羊毛生产，现在是七家维州羊驼肉提供商之一。

　　场主Julie Wikinson 说，无法进行喂养-产羊毛循环的低质动物需要用于肉类生产。

　　“所有其他农场都在使产品多样化——羊类市场需要羊肉及羊毛，我们也是。”Ms Wikinson 说。

　　“我们认为自己确实是大型农场产业，我们并不是因为爱好而饲养，因此我们必须迈出这一步。”

　　Ms Wilinson 说尽管看法有所改变，羊驼肉依然是个污点。

　　“所有大型饲养者都在卖羊驼肉，但是有些人并不愿意做宣传，因为会遭来反对。总会有人们说，‘某某人在卖羊驼肉，我不要和他们合作’。”

　　Mrs Wikinson 将羊驼肉卖给Illawarra Prime Alpaca，这是澳洲仅有的两家羊驼肉加工商之一。

　　Millpaca 种羊驼场的喂养员Ian Frith 三年前开办了这家专门加工羊驼肉的工厂，今年预计将卖出28吨羊驼肉。

　　“光靠繁殖和剪羊毛是赚不到钱的，所以现在我们百分百利用这些动物。”他说。

　　“这个过程非常漫长，我们已经投入了很多资金，不过它的未来非常可观。”

　　Illawara Prime Alpaca 在南澳的姐妹公司，Fleurieu Prime Alpaca，今年将生产4吨羊驼肉。

　　Geelong 的Jack and Jill 餐馆五月起出售炖羊驼脖子，每周最多可以卖出8kg，据生产者说，味道介于小牛肉和羔羊肉之间。

　　店主兼主厨Leonie Mills 说，羊驼肉高蛋白，低胆固醇，对养生者来说是个很好的选择。

　　“人们确实很喜欢羊驼，虽然这不是他们所期待的方式……”她说。“他们会愿意尝试新鲜事物，因此我们确实也卖得很好。”

　　羊驼肉价格迥异，用于汉堡肉只要16刀/kg，而无骨肉片则需65刀/kg。同时还有羊驼香肠，羊驼头及羊驼干。